En este episodio tenemos el placer de recibir a Ada Parellada quien empezó su romance con los fogones en la mítica Fonda Europa de Granollers, un establecimiento con mas de 250 años de historia. En 1993, abre el famoso restaurante Semproniana en pleno Eixample de Barcelona. Compagina su pasión por la cocina con la divulgación … Leer más
Andrés Sancha nació en Galicia y se crió en una familia de tradición pesquera y deliciosa comida casera.Su amor por la comida y los encuentros sociales le llevaron a desarrollar su carrera en el sector culinario, y a viajar por el mundo a la búsqueda de experiencias y aprendizajes. En este episodio nos habla de … Leer más
En este episodio nos traslados hasta Avila para degustar el excelente menu de Carlos Casillas en su nuevo restaurante Barro. Durante la experiencia nos acompaña un viejo conocido, Mariano Gonzalez, propietario de Granjas Teco.
Chef, Bosque Comestible Biodiverso más grande del mundo. Final Table Netflix. Embajador de la FAO
En este episodio Eduardo nos abre las puertas de su Bodega, Azpillaga Urarte. Junto con su hermano Ignacio, hacemos un recorrido por sus preciosas viñedos con cubiertas vegetales. En el campo, nos explican cómo es posible producir una uva de excelente calidad llevando a cabo un manejo regenerativo. En la bodega, descubrimos cómo lo que … Leer más
En este episodio Felipe nos abre las puertas de su restaurante. Hablamos de cómo su educación y trayectoria profesional le han llevado a emprender en modelos de negocios que sean agentes del cambio. Nos cuenta cómo trasformaron el antiguo teatro de Espronceda en un restaurante, de los pequeños productores ecológicos nacionales con los que trabajan, … Leer más